2月 24th, 2012 by admin

今、テレビや本などで話題となっている、
「塩糀」。

「有機やさかの塩こうじ」は、つぶつぶ感をなるべくなくすよう工夫しました。
ですので、肉や、魚、を漬けるときにもムラなく塗ることが出来たり、
ドレッシングなどにも使いやすく考えました。

１１月のblogで、新商品の完成を書かせていただきましたが、
現在、私たちも出荷が間に合わず欠品状態となってしまいました。
とにかく糀の製造に日々取り組み、糀が出来てから
塩糀の製造へシフト。というような流れで出荷に向けて製造しております。

ご注文いただいた方には本当に申し訳ございません。
糀が出来上がるまでに３日かかってしまい、それから塩糀が完成するまでに
やはり後１０日くらいかかってしまいます。
このような欠品をなくすために、とにかく製造に励みますのでもうしばらく
お待ちいただけたらと思います。

体にも良い発酵食品をぜひ＾＾

2月 3rd, 2012 by admin

お味噌造りに最適な時期がやってまいりました。
それとともに、味噌造りセットや、糀の出荷が始まっています。

３月中旬くらいまでの出荷となりますので、お早めに
お願いいたします。

また、お客様から、「一年を通して糀がほしい！！」
などのお声をいただき、今年《乾燥糀》が完成しました！！

生糀は、３月までですが乾燥糀は一年中ございますので、宜しければどうぞ＾＾

11月 25th, 2011 by admin

☆新商品☆
《有機　塩こうじ》がついに完成いたしました。
＊近日発売＊

※　こうじと塩が発酵した、うま味調味料
　　こうじと塩が発酵した旨みは、万能調味料となり、野菜・肉・魚など
　　何にでもよく合います。
[ご使用方法]
　　具材の一割程度を目安にご使用ください。
　　野菜の浅漬けは、全体にふりかけて2時間ほど軽く重石をのせる。
　　ハンバーグには、ひき肉の１割程度をつなぎとして練りこむ。
　　魚の切り身やお肉に漬け込んだり、塗って１時間なじませ、焼き料理に。
　　　　
お肉に漬け込み数日おいてからフライパンで焼いて食べてみました！
お肉が柔らかく、とてもおいしかったです。

＊近日発売＊です！！！

11月 22nd, 2011 by admin

以前から新商品の企画を考えておりましたが、
とりあえず一つ！！

『酢みそ』が完成しました＾＾

冬には、おでんや、鍋物に！
夏には、刺身こんにゃくに！
いかがでしょうか？

次の新商品完成まで、あとひと息です。
お楽しみに＾＾

10月 31st, 2011 by admin

２０１１年の６月に「大地を守る会」さんが取材に来られ
youtubeに掲載していただいたものです。

in Yasaka.

9月 27th, 2011 by admin

９月１８日（日）によつ葉農産の会員さんが弥栄に来られ、
一緒に稲刈りを楽しみました。
小さな子供も一生懸命やっていました！

今年もこの時期がやってきましたねぇ。
みんな一生懸命かまをもって、稲を刈っていました。

おいしいお米ができましたよ～～＾＾

9月 9th, 2011 by admin

http://glotime.jp.msn/issue_09_08_2011.aspx?glod=food_gallery_5414522

こちら掲載されています！！
by 婦人画報

「甘酒」が体にイイってご存知でしたか？
　
山盛りの生野菜より一杯の甘酒の方が酵素を効果的に摂取できる。
“飲む点滴”とも言われる甘酒
平成１８年に日本の“国菌”に認定された「麹」

by　婦人画報

やさか共同農場の甘酒は、有機のお米と有機の麹で作っている
有機の甘酒です。
種類は４種類！！
①有機　白米甘酒
②有機　玄米甘酒
③有機　こし白米甘酒
④有機　こし玄米甘酒

白米甘酒と玄米甘酒の違いはお米が白米を使っているか、玄米を使っているかの違いです。
“こし”というのは、ふつう、甘酒にはお米のつぶつぶがありますが、そのつぶつぶを
“こしあん”のようにこしたものです。

のどごしなめらかで、甘酒の苦手な子供にも人気があります。

そんな、有機の甘酒を！！ぜひ！！！
１年中製造、販売しています。
生野菜もおいしいですが、手軽に飲める甘酒も＾＾
　

8月 31st, 2011 by admin

2010年１０月に「大地を守る会」さんが取材に来られました。
お米の取材に！！

こちらでご覧いただけます。

8月 31st, 2011 by admin

こんにちは。
あっという間に、夏の終わりが来ましたね。
今年の弥栄の夏は、昨年より暑くなかったです。

毎年頑張って作っている、有機のトマトジュース用の
トマトなんですが・・・

今年は・・・残念なことに殆ど採ることができませんでした。

来年までの有機トマトジュースは・・・
すでに数か月しか出荷できそうもありません。

有機の難しさを痛感いたしました。
有機のトマトは薬が使えないため、病気を抑えることができません。
病気がうつらないようにするためには、病気になってしまったものを
根っこから抜いたりしましたが。。
畑、全滅してしまいました。
とても悲しい出来事です。
今まででこんなにダメになってしまったのは初めてのことでしょう。。

毎年、購入してくださるお客様に今年はご提供できるか本当に不安ですが・・
在庫がある限りになりますので、お早めにご注文お願いいたします。

6月 9th, 2011 by admin

昨年、１１月ごろに定植した加工用イチゴができました！！
５月下旬から６月末まで、収穫時期を迎えています。

６月１日から３日間、夢都里路くらぶの会員の方が
収穫体験で島根まで来てくれました。
一人の方は。神奈川から！
もう一方は、名古屋から！
そして、夢都里路くらぶの長谷川さん。
３名の女性と収穫。

今年は、梅雨が早かったので日照不足かな。
と、心配しましたが・・どうにか赤くなってくれたイチゴたち。

加工用イチゴなのでちょっと甘味は薄かったです。